卷行天下2023生物必修一答案

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23.(16分，每空2分)(1)蛋白质2 mL NaOH溶液水浴加热3~4滴CuSO,溶液(2)若出现砖红色沉淀，证明牛奶中含有还原糖，否则无还原糖若出现紫色，证明牛奶中含有蛋白质，否则无蛋白质(3)B和C试管还原糖【解析】(1)探究牛奶中有无还原糖或蛋白质，其实验原理是：还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50~65℃)的条件下会生成砖红色沉淀，或者是蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，据此依据表格信息与实验设计遵循的对照原则和等量原则可知，a为蛋白质，b是2 mL NaOH溶液，c为水浴加热，d是3~4滴CuSO4溶液。(2)试管A为探究牛奶中有无还原糖的实验组，其中加入2mL牛奶与2mL斐林试剂，并水浴加热，若A中出现砖红色沉淀，则证明牛奶中含有还原糖，否则无还原糖；试管D为探究牛奶中有无蛋白质的实验组，其中加入2mL牛奶与双缩脲试剂，若D中出现紫色，则证明牛奶中含有蛋白质，否则无蛋D中出现紫色，则证明牛奶中含有蛋白质，否则无蛋白质。(3)依据表格信息与实验设计遵循的对照原则可知：试管A和B、C两试管构成对照实验，其中对照组为B试管和C试管，目的是通过对照，探究牛奶中是否含有还原糖，便于得出正确结论。

16.D【解析】酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基不同引起的，A正确；甜味肽的化学式为C13H16O5N2,有2个N原子，而一条肽链末端含有一个游离的氨基，因此甜味肽含有一个肽键，故甜味肽是一种二肽，B正确；n个氨基酸共有m个(m>n)羧基，则R基上的羧基数目是(m)个，一条肽链至少含有一个游离的羧基，因此由这些氨基酸脱水缩合形成的两条肽链中羧基数为n十2，C正确；某二肽的化学试是CsH14N2O,水解后得到丙氨酸(R基为一CH3)和另一种氨基酸X,则丙氨酸分子式为C3H,NO2,形成该二肽过程中脱去一分子H2O,则X的化学式为C8H14N2O5+H2O一C3H,NO2=C5HgNO4,D错误。